自制酸奶不够酸怎么办

自制酸奶不够酸怎么办

一般情况下透明液体多是因为你的酸奶机恒温效果不好导致的，真正好的酸奶做出来是没有任何透明液体的。
你做酸奶穿要注意一下：做之前一定要将所有的用具沸水消毒，酸奶是很娇气的，有点细菌就很容易操作失败。你选择的纯奶还是没问题的，一般我也都是用的蒙牛的，基本没出现过问题。菌种你一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少。你想想从生产商都销售商那边要经过那么多环节，如果你自己再保存不当，那酸奶的益生菌数量是很有限的。所以我建议你还是买干粉（市售袋装菌种，一般药店有卖）自己做酸奶，一次可以多做点，放在冰箱冷藏做引子用。
你说的酸奶不够酸可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。
我是做现酿酸奶生意的，这些应该对你有帮助

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