橄榄油末开瓶可存几年

橄榄油末开瓶可存几年

橄榄油的燃点低，很容易凝固，在温度比较低的时候会出现一些白色沉淀物，这是很正常的橄榄油低温出现浑浊是正常现象。因为其中含有不同比例的腊质物（WAX）在低温下会凝结。每个等级的橄榄油蜡的含量国际橄榄油理事会和欧盟橄榄油标准都有规定。初榨橄榄油蜡含量标准是小于等于250mg/kg。橄榄油的蜡含量同一生产商不同年份/不同批次的产品都会有所不同。橄榄油的蜡含量取决于橄榄果，橄榄果的蜡含量受产地和树种的影响。即使同一产地，同一品种也会因每年的气候条件的变化有不同的蜡含量。它不象水那样有固定的冰点。低温雾状沉淀多少不能断定橄榄油的品质。我这里有五六种品牌的特级初榨橄榄油。价格从50-200元/500ML，单瓶价格，不包括豪华包装。同样室温条件下，越贵的雾状物越多。特级初榨橄榄油的造假可以通过精炼橄榄油和普通初榨橄榄油混合达到特级初榨的酸度标准，包括蜡含量等。单纯的物理观察已不可能辨别质量。更甚者通过使用精炼榛子油和初榨橄榄油混合制造特级初榨橄榄油来谋取暴利。通用标准的物理和化学检测都已不能辨别真伪。

最好避光，远离高温保存，不用特别讲究，放厨房，别放窗边炉边就行。不用放冰箱。橄榄油天然抗氧化能力比其他油更强，没有其他油容易坏。酸度代表新鲜度，一般过一年酸度涨一倍，不要超过3.3都能吃

橄榄油如果放置在阴凉避光处保存(最佳保存温度：为5～15℃)，保质期通常有24个月。橄榄油的保存要注意四个方面： 1）要避免强光照射，特别是太阳光线直射。 2）要避免高温。 3）使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。 4）勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应， 影响油质。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息