蕨根粉怎么吃？

蕨根粉怎么吃？

准备好食材：

用刚烧开的水，泡发蕨根粉

至少泡发1小时以上，因为上次失败了，这次我们决定泡一夜

泡发好的蕨根粉，不可下锅了，如果下锅煮久融了（我们试过了，果然，不能吃了）

漏干蕨根水分，放置在盘中

加各种调料：适量自制红油、盐、味精、香油，少许醋、糖

用筷子拌匀即可！
感觉凉凉冰冰的，这个可以夏日凉拌佳品！

凉拌蕨根粉 1)蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。 2)金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。 3)或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。 4)也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。

材料: 　　蕨根粉1把(约60g)，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1个，朝天椒1个，自制辣椒油(做法点这里)，生抽，醋。 　　做法: 　　1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用 　　2.杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。 　　3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋(比例1:1)，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。 　　4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。 　　5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。 　　6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

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