胡麻油的主要营养成分是什么？

胡麻油的主要营养成分是什么？

胡麻油的主要营养元素主要包括钾、锌以及a-亚麻酸等，其中a-亚麻酸含量能高达53%以上，远高于陆地上的其他植物，被称为陆地上的深海鱼油。在我国，优质亚麻籽的生产地主要位于西北新疆、甘肃，内蒙古西部、山西等地，亚麻籽油含油率可达56%以上，其会宁祁秦珍宝的a-亚麻酸含量高达59.7%。

胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。
胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。
每100克亚麻籽油所含营养素如下：热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。

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