【牛奶变质】夏天牛奶为何容易变质

【牛奶变质】夏天牛奶为何容易变质

【答案】 无添加物营养越好也越易变质
　　“因为鲜牛奶里没有奶粉、调味剂等添加物,因此营养价值越高,但也越容易变质.”昨日,重庆奶业协会专家提醒广大牛奶消费者,鲜牛奶与常温奶保存的概念不同,应特别小心谨慎.该专家称,鲜牛奶采用的是巴氏杀菌,在杀菌的同时鲜奶所含有的营养损失很小,其营养就越全面,保存时间很短,因此鲜牛奶更容易变质；常温奶采用的高温杀菌,在杀死细菌的同时也使得奶中的营养成分被破坏,通过一些工业技术使牛奶可以在常温下进行保存,且保存时期较长.但很多的市民不清楚越是鲜奶,营养越好,有害细菌就越容易繁殖,牛奶也越易变质.因此,专家建议市民千万不要运用保存常温奶的方式去保存鲜牛奶,否则在炎炎夏日里就很容易发生牛奶变质的情况.
　　此外,奶牛梦工场有关人士提醒消费者,在购买鲜牛奶或酸奶的时候,一定要注意看产品的出厂日期,并算好出厂期后该产品的保质期是哪一天,并提醒自己或家人朋友在那一天之前饮用.

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