自制山楂糕的做法，自制山楂糕怎么做好吃，自制

自制山楂糕的做法，自制山楂糕怎么做好吃，自制

方法
主要原料：山楂、白糖。
设备：小号钢丝筛、煮锅。
制作方法：选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。

方法
原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。
做法：
山楂糕
1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；
2、锅内放水，加入处理好的山楂；
3、倒入冰糖，小火慢慢煮；
4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；
6、鱼胶粉用少许温水搅匀；
7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；
8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

方法
原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。
做法：
1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；
2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；
3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

山楂：消食积、止痛、减肥 冰糖：和胃、健脾、润肺止咳 食材用料：山楂1000g、冰糖300-400g 方法步骤： 1. 山楂反复清洗干净，控干水分备用； 2. 拔掉山楂蒂部的柄； 3. 用汤匙把儿挖出顶部的花； 4. 用筷子的大头儿从蒂部稍稍向顶部用力，逐颗顶出山楂籽； 5. 去蒂去花去籽的山楂，全部处理好后的山楂放入锅里，加一碗清水，冰糖冲洗一下，也放进去； 6. 煮开后转中火，继续煮至冰糖融化； 7. 关火后一边用勺子搅拌散热，一边用勺子背儿把煮软的山楂按碎； 8. 温度降至50度左右就可以用料理机分次打成山楂糊了，如果搅打吃力就适量放一点儿清水； 9. 打好的山楂糊倒入炒锅里小火加热，再放入麦芽糖，期间要不停搅拌，防止糊锅，熬煮至非常粘稠，几乎不流淌、呈半透明状态为佳。这个过程很漫长，需要极大耐心哦！ 10. 取一容器，铺好保鲜膜，我用的是保鲜盒，直接把煮好的山楂糊盛到里面，把表面尽量抹平，室温放凉后再移到冰箱里冷藏2个小时； 11. 完全冷却凝固后就可以切块食用了！ 12. 装盘，喜欢甜的再撒一些粗砂糖。 注意: 处理山楂过程中可以少量加一些柠檬醋，防止山楂氧化。 1000g山楂，一大碗水，300g冰糖，基本是比较合适的比例，料理机搅打过程如果吃力需加适量水，如果喜欢甜一些的，就增加糖的比例。 因为没有鱼胶粉之类凝固作用的添加剂，完全依靠糖分的粘稠作用，所以不能减糖的分量，否则就是山楂酱了。 记住：一定要非常非常粘稠哦！（期间两次再加工，加糖，熬到更粘稠，是成功的关键。）

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