为什么一定要滚烫的水才能泡开藕粉
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解决时间 2021-01-03 13:23
- 提问者网友：溺爱和你
- 2021-01-03 09:51
为什么一定要滚烫的水才能泡开藕粉
最佳答案
- 五星知识达人网友：佘樂
- 2021-01-03 11:13
藕粉其实是一种淀粉，而淀粉的特性是不溶于冷水，只能溶于温度较高的水中，因此得用滚烫的水才能化开
全部回答
- 1楼网友：一袍清酒付
- 2021-01-03 15:46
不使用滚烫的水呀，最好是80度左右，这样既能使粉变为糊，也不会破坏藕粉里的一些营养物质。
原理：用化学的观点说,藕粉的主要成分是淀粉,在凉水中,淀粉以大分子的形式存在,难溶于水.在热水中,大分子断裂成较小的分子并溶于水,形成胶体,就是我们看到的粘稠透明的液体了.
- 2楼网友：从此江山别
- 2021-01-03 14:57
因为藕粉不好冲开用滚烫的水才行
- 3楼网友：走死在岁月里
- 2021-01-03 14:20
先用一勺水（冷水或者温水皆可）把藕粉完全溶解，然后一边倒热水，一边搅拌就OK了，不一定是要用滚烫的开水的。
- 4楼网友：千夜
- 2021-01-03 12:40
不用非是滚开的水.先用一点(大约一勺)温水将藕粉搅溶,然后再到入热水即可.不可直接用凉水温冲.
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