如何分辩糖精泡过的枣孑

如何分辩糖精泡过的枣孑

一看，从外观上看红、绿分明，颜色发暗为铁红色，暗红色 就是糖精浸泡过的，自然成熟的枣表面上有绿黄红不均匀的颜色，不会绿、红分明。二摸，大枣成熟的部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐储存，时间长了会果皮果肉分离。三尝，糖精泡过的大枣极甜，由其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦。

糖精泡过的枣最好不要吃，因为糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂，除了在味觉上引起甜的感觉外，不参与体内代谢、不产生产热量、无营养价值、随尿排出，对人体无任何营养价值。当食用糖精钠量较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，国家标准中已经明确将鲜枣等瓜果列为允许添加之外。短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。 鉴别第一步：看 （√）从外观看，自然成熟的大枣，枣皮上呈现出绿黄红灯不均匀的颜色，决不会红绿分离。 （×）泡过糖水的大枣，颜色为暗红色且红绿分明。 鉴别第二步：摸 （√）正常的大枣经过数天，果皮表面会出现褶皱，但是果肉不会烂，咬上去会感觉很干。 （×）泡过糖水的大枣，由于细胞已被破坏，所以搁置1-2天就会腐烂。 鉴别第三步：尝 （√）自然成熟的枣越嚼越甜，枣皮有淡淡的涩味。 （×）泡过的大枣果皮比果肉更甜，仔细回味有淡淡的苦味。 大家挑枣时，一定不要挑太红的。遵守上面的挑枣三原则，就可以远离糖精枣。

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