小笼包面粉里不加发酵粉行吗?
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-19 22:40
- 提问者网友：你独家记忆
- 2021-03-19 03:51
朋友做小笼包他说面粉不加发酵粉直接和好就能包馅,这可以吗??????我是用发酵粉但里面加了皮冻但汤很少?????那面粉不放酵母行吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-03-19 04:48
小笼包我所知道的有2种面皮 一种是死面 就是直接面粉加水合的面 推荐是高筋面粉 这样做好的汤包皮薄馅多汤多 因为死面没有小孔不会流失皮冻融化后的汤汁 还有就是种活面 我们吃的肉包子就是啦 放酵母 泡打粉 但是因为活面发酵了就有小孔 如果皮擀的不厚汤汁就流失了
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- 1楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-03-19 06:16
我没做过面包之类的，但是我听人说过，都是要加的哦~~
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