虾滑怎么做有弹性
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解决时间 2021-12-30 22:21
- 提问者网友：像風在裏
- 2021-12-30 19:03
虾滑怎么做有弹性
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-12-30 19:13
问题一：饭店里的虾滑是怎么制作的？ 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾糊
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。
做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）
用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样
搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子,最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了,如果高兴
还可以作成虾丸.问题二：虾滑怎么做有弹性 前提是虾滑要新鲜。第二煮着吃煲汤或者爆炒都可以。不要在油里时间过长，要不然都抽抽了。问题三：虾滑是什么做的？ 自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦), 材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。 做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性） 用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子,最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了,如果高兴 还可以作成虾丸.问题四：怎么样做虾滑 将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的1斤虾加30克生粉，（也可以放一小勺料酒，去腥；放3克盐，有点底味；什么调料都不放，原味的也不错，就是你自己的喜好了）搅拌均匀。然后你戴上食品手套，把整坨虾泥，放在盆里反复摔打，使得肉具有粘性，上劲，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆，劲道，有弹性的口感。问题五：虾滑上劲？ 不需要加贰，加一点点生粉就可以了，然后最重要的用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌，一定要同一个方向，虾滑就会有弹性了问题六：虾滑放时间长了没有弹性怎么办?放了几天没有弹性和粘性怎么办 防止虾滑的时候一订要注意保存方式就是真空，包严实，不让它直接接触空气。否则虾滑会散掉，一点粘性都没有了问题七：虾滑放时间长了没有弹性怎么办? 如果是冷冻的时间太长没有弹性，那就切成虾饼，当虾饼吃，还有就是放面粉搅和一下，做成虾丸吃问题八：求教：火锅店里的虾滑、鱼滑吃起来有弹弹的感觉是怎么做的？自己想做，每次都没有那种感觉~~ 可能是肉质的情况，在外面吃了里面应该加了一些东西，在家做我们是纯肉没有任何添加，可能就吃不出来那么弹了问题九：火锅店的虾滑和鱼滑怎么做啊 虾滑我会弄得
1.先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌伐打。
天门鱼滑的制作材料：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门鱼滑的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。鱼滑的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。
做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）
用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样
搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子,最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了,如果高兴
还可以作成虾丸.问题二：虾滑怎么做有弹性 前提是虾滑要新鲜。第二煮着吃煲汤或者爆炒都可以。不要在油里时间过长，要不然都抽抽了。问题三：虾滑是什么做的？ 自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦), 材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。 做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性） 用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子,最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了,如果高兴 还可以作成虾丸.问题四：怎么样做虾滑 将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的1斤虾加30克生粉，（也可以放一小勺料酒，去腥；放3克盐，有点底味；什么调料都不放，原味的也不错，就是你自己的喜好了）搅拌均匀。然后你戴上食品手套，把整坨虾泥，放在盆里反复摔打，使得肉具有粘性，上劲，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆，劲道，有弹性的口感。问题五：虾滑上劲？ 不需要加贰，加一点点生粉就可以了，然后最重要的用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌，一定要同一个方向，虾滑就会有弹性了问题六：虾滑放时间长了没有弹性怎么办?放了几天没有弹性和粘性怎么办 防止虾滑的时候一订要注意保存方式就是真空，包严实，不让它直接接触空气。否则虾滑会散掉，一点粘性都没有了问题七：虾滑放时间长了没有弹性怎么办? 如果是冷冻的时间太长没有弹性，那就切成虾饼，当虾饼吃，还有就是放面粉搅和一下，做成虾丸吃问题八：求教：火锅店里的虾滑、鱼滑吃起来有弹弹的感觉是怎么做的？自己想做，每次都没有那种感觉~~ 可能是肉质的情况，在外面吃了里面应该加了一些东西，在家做我们是纯肉没有任何添加，可能就吃不出来那么弹了问题九：火锅店的虾滑和鱼滑怎么做啊 虾滑我会弄得
1.先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌伐打。
天门鱼滑的制作材料：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门鱼滑的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。鱼滑的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
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- 1楼网友：人類模型
- 2021-12-30 20:30
这个解释是对的
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