炒肉丝加的什么粉

炒肉丝加的什么粉

淀粉、鸡粉、胡椒粉
　　家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。
　　一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
　　二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
　　三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
　　四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
　　五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
　　六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
　　七、在肉丝入味前加点嫩肉粉（调料商店有售）腌制半小时，再行烹炒。

淀粉

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息