下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A. 醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C.

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解决时间 2021-03-12 03:15

提问者网友：风月客
2021-03-11 02:34

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
A. 醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛
B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C. 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D. 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

最佳答案

五星知识达人网友：雾月
2021-03-11 03:05

(答案→)A. 醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C. 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D. 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件解析：在缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸；制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒，体积分数为70%的酒精具有消毒功能；果酒在醋酸菌的作用下可转变成醋酸，导致果酒变酸，所以变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落；果酒和果醋的制作装置可以相同，但发酵条件不同，主要体现在温度和氧气的控制上。

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1楼网友：拾荒鲤
2021-03-11 03:51

哦，回答的不错

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