怎么做炸酱面？

怎么做呢。具体的

点：
1．炸酱面也叫小碗干炸。
2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用

最简单的炸酱面。适合初学者。

原料： 　　手擀面或挂面（用手擀面会更好吃）、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱（如果买不到，可以用黄豆酱代替）、香油。 　　过程： 　　1．把肉切成黄豆粒大小的丁。 　　2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。 　　3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。 　　4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

1.黄酱和甜面酱混合1:2

2.用凉水（少量）把酱化了

3.把油烧热

4.加葱花炝锅

5.加入肉馅翻炒

5.倒入调好的奖

6.加鸡精、老抽（少量）、少加一点醋（可以调香）

7.翻炒，据说专业的要吵几百下，次数有多越香

8.收工

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