腰柳肉怎么炒

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解决时间 2021-03-26 20:45

提问者网友：趣果有间
2021-03-26 12:38

腰柳肉怎么炒

最佳答案

五星知识达人网友：行雁书
2021-03-26 12:46

食材明细
牛肉(肥瘦)200克莴笋100克
青蒜100克芹菜100克
花椒粉6克盐4克
酱油10克姜5克
料酒5克大蒜(白皮)5克
淀粉(玉米)50克豆瓣酱100克
味精2克辣椒(红、尖、干)30克
植物油50克
水煮牛腰柳肉的做法详细步骤
1. 将牛腰柳肉（牛肉）横筋切成片；
2. 蒜苗（青蒜）、芹菜切成段；
3. 莴笋尖切成片；
4. 葱、姜切末；
5. 炒锅下油烧热，再下干辣椒炸至稍变色取出沥油，切成段备用；
6. 炒锅下油烧热，下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；
7. 炒锅置旺火上，下油烧至四成热，先放干辣椒段、豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，掺肉汤（500毫升）烧沸，打去粗渣，加盐、酱油烧匀；
8. 牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅，待牛肉熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上；
9. 把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上热植物油即成。

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1楼网友：山君与见山
2021-03-26 13:07

用盐和生粉加姜丝腌制5～10分钟，锅里加油烧热下肉翻炒。配菜可以是芹菜，木耳，青笋或你喜欢的任意素菜。

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