怎么腌鲅鱼好吃？

怎么腌鲅鱼好吃？

（鲅鱼肚里的污血一定要洗干净）剖开肚腹，洗净后，抹上盐，要均匀，然后挂起来晾干。
吃的时候，用清水洗净了，然后放锅里蒸，就非常好吃，或者煎也可以。

辣椒 醋 白砂糖

鲅鱼腌制的比较少，以前有卖鲅鱼干的，现在很少，海鲜市场应该有。腌制的要看怎么做，可以到超市熟食区买一些尝尝吗！会做的就像吃肉一样有筋道，做不好的很难吃！

腌鲅鱼 　　
原料： 　　
冷冻鲅鱼、盐。 　　
做法： 　　
1、冷冻鲅鱼稍稍解冻； 　　
2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹； 　　
3、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断； 　　
4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除； 　　
5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分； 　　
6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天； 　　
7、放在通风处晾晒。 　　
备注： 　　
1、冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好； 　　
2、冲洗鲅鱼腹部和头部时，要托好鱼身，防止鱼腹部断开； 　　
3、腌制鲅鱼，除了盐，啥也不放，盐的用量随口味自定； 　　
4、如想早日晾晒好，可以用竹签把鱼身穿起来展平，然后用绳子绑住鱼尾部，悬挂晾晒； 　　
5、我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了三天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干

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