酱瓜怎么弄的啊

想自己弄个酱瓜

给个简单的方法啊··

.选择相对个小、直挺、籽少的黄瓜20斤，洗净后切成2—3寸长左右的条，拌食盐1斤，腌制一晚后挤去水分。在充足阳光下晾晒至6、7成干。
2. 备好：青椒2斤洗净切丝晾去表面水分，生姜1斤洗净晾去表面水分切丝，大蒜3—5头拨皮切片，白酒2-3两，质好的酱油3-4斤，质好的食醋2.5斤，白糖1.5斤，味精2-3两，食油6两。
3、将酱油与醋混合烧开，趁热放入白糖、味精搅匀使其溶化、晾凉，再加入烧熟、晾凉的食油。
4、将1和2项中的：黄瓜、青椒、生姜、大蒜、白酒拌匀之后装入坛子中，稍压实。
将第3项中准备好的汤汁完全晾凉后倒入坛子中盖盖。6、将酱菜坛子放置阴凉处，2—3天后即可食用。
7、捞取酱黄瓜时要避开浮油。以保存汤汁中的油份。
8、特点：此酱黄瓜香脆、微酸甜爽口。姜丝和青椒味道也不错噢，非常适于吃粥、大饼等食物。
当酱黄瓜吃完后，还可以根据个人口味，再填入处理好的青笋条（处理方法可参照第1项）腌制，味道也佳。

白瓜(菜瓜)100千克 食盐5千克 半成品酱100千克 黄酱60千克 水6.25千克.

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