牛奶反复煮开会有什么危害？

牛奶反复煮开会有什么危害？

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

不好，水长时间烧开，就不能喝了

这样不好。最好用水浴加热，也就是隔着小煮。因为牛奶煮的久了或煮的温度高了都会导致牛奶中的蛋白质变性，从而吸收不到原本需要的营养物质，而且变了性的蛋白质大多对人体有害。所以每次给宝宝喝的牛奶弄够喝就好了。每一个妈妈之所以伟大不仅是十月怀胎给与他身体，还要细心照料给宝宝一个健康的身体。

牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品的质量，温度太高，还会造成营养成分的损失，一般建议加热到75℃以下。

巴氏杀菌牛奶营养损失最少
1.种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。 　
2.将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
楼上建议很好，水浴加热。

牛奶反复烧开 营养会遭到破坏
要喝热牛奶 最好隔水加热
温度合适就可以喝了 不用烧开
水也不要反复烧

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