吉利丁的成分、做用？
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-02 11:36
- 提问者网友：活着好累
- 2021-03-02 01:40
吉利丁的性能？
最佳答案
- 五星知识达人网友：北城痞子
- 2021-03-02 01:49
吉利丁就是食用明胶，一般都是由动物的骨头或海鱼骨头提练的，淡黄色的小颗粒，溶于热水和酒精。
吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
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- 1楼网友：轻雾山林
- 2021-03-02 02:56
无法分好坏，因为是同样的材料，只是形态不同而已。只需要在操作时注意处理的方法不一样。
吉利丁片一般需要先在冷水中完全泡软，再加入已经加热到规定的温度的糊或液中。
吉利丁粉一般是直接用开水化开，再加入已经加热到规定温度的糊或液中。
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