北京烤鸭吃完鸭皮鸭肉怎么处理

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解决时间 2021-12-19 03:25

提问者网友：美人性情
2021-12-18 11:16

北京烤鸭吃完鸭皮鸭肉怎么处理

最佳答案

五星知识达人网友：胯下狙击手
2021-12-18 12:24

鸭肉可以带回家做别的吃。比如酱爆一下，或者和鸭架一起熬汤，很美味的。

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1楼网友：我住北渡口
2021-12-18 14:12

烤鸭加热后食用时，要先用刀将鸭肉片下来，再蘸酱卷饼食用。片鸭肉时，用锋利小号叉刀一把，平案板一块。将加热好的整只烤鸭平放在板上，先割下鸭头，然后以左手轻握鸭颈下弯部位，先一刀将前脯皮肉片下，改切成若干薄片。随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。将鸭骨三叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，便可以右倾上半脯顺序往下片，经过片腿，剔腿直至尾部。片左半侧亦同。片鸭时，片出的肉不要太厚，一般一只鸭以片90片为标准。肉片大小要均匀，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要带皮，才能保证吃时有脆有嫩的感觉。

2楼网友：渊鱼
2021-12-18 13:06

肠激斑刻职灸办熏暴抹你说的“烤鸭”是粤菜里的“脆皮鸭”。只吃皮，不吃肉。北京人吃的“北京烤鸭”是连皮带肉一起吃的。这是两道不同的菜。明白的人，不会到粤菜馆里点“烤鸭”的。

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