豉油皇酱汁的做法步骤图，豉油皇酱汁怎么做
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-27 06:46
- 提问者网友：像風在裏
- 2021-11-27 01:59
豉油皇酱汁的做法步骤图，豉油皇酱汁怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜余生
- 2021-11-27 02:18
豉油皇，就是“酱油之皇”的意思，粤语中的“豉油”就是“酱油”的意思。在广东，在香港，每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方。可以蘸食，例如猪肠粉、拉布肠。也可以炒菜，例如豉油皇炒面、豉油皇鸡脚、豉油皇鱿鱼筒等等。
用料
生抽 500ml
老抽 200ml
美极鲜酱油 50ml
香菇水 200ml
香菜 50g
盐 2g
花生油或菜籽油 100ml
冰糖 150g
胡椒粉 5g
鸡粉 4g
绍酒 50ml
秘制豉油皇的做法 ：
1. 泡发香菇，取香菇水备用。
2. 香菜洗净，切段备用。
3. 全部材料混合，煮沸即可关火，煮太久会变味。冷却后滤掉香菜，装瓶放入冰箱冷藏，随用随取。
用料
生抽 500ml
老抽 200ml
美极鲜酱油 50ml
香菇水 200ml
香菜 50g
盐 2g
花生油或菜籽油 100ml
冰糖 150g
胡椒粉 5g
鸡粉 4g
绍酒 50ml
秘制豉油皇的做法 ：
1. 泡发香菇，取香菇水备用。
2. 香菜洗净，切段备用。
3. 全部材料混合，煮沸即可关火，煮太久会变味。冷却后滤掉香菜，装瓶放入冰箱冷藏，随用随取。
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