油条炸泡了,但是不脆,里面发黏
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解决时间 2021-11-20 11:56
- 提问者网友：骑士
- 2021-11-20 07:27
油条炸泡了,但是不脆,里面发黏
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-11-20 08:20
你好，油条不脆发粘与配方配料不合理有关。油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：1.配料结构不合理；2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。
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