用双皮奶粉做的双皮奶吃到中间有水正常吗。还是没做好

用双皮奶粉做的双皮奶吃到中间有水正常吗。还是没做好

1. 把牛奶放在小碗里，约250ML，放糖，在微波炉里转大约3分钟取出放在一边，等待其自然冷却。
TIP1:牛奶一定要自然冷却，不能放在冷水里，这样结不出奶皮，第一碗就是教训。
TIP2:糖在这个步骤放比较好，转到一分钟的时候拿出来搅拌一下，让糖完全溶解，再转2分钟，糖根据个人口味放，但是要比你觉得合适的口味多放些，因为加入蛋清以后味道会变淡。
2.在等待牛奶冷却的过程中就是最艰巨的一步了，打蛋清，250ML牛奶基本是一个鸡蛋，然后就打吧，打到全部变成泡沫。
TIP3:如果没有打蛋器，建议用大一点的不锈钢调羹打，比筷子快很多，建议一边站着看电视一边打，这样不会觉得很累，蛋清一定要打好，否则直接影响成平效果，我连续打了20分钟左右，就是牛奶冷却的过程。
3.牛奶冷却以后，上面结了一层奶皮，这就是所谓双皮奶的第一层奶皮，小心地将牛奶倒入蛋清，无论用什么方法，把那层奶皮留在原来的碗里。让蛋清和牛奶充分混合。
TIP4:牛奶要用特浓的，这样奶皮比较厚，如果有条件，建议加入奶油，估计甜品店里的双皮奶都加有奶油，否则蒸出来的不会这么厚。
TIP5:牛奶一定要冷却，至少是温的，否则蛋清就会被烫熟。混合后一定要吧溶液里的泡沫和小固体物质处理掉，有条件的用纱布滤纸，将就一点就用勺子舀，否则蒸出来样子会很难看。
4.把混合好的蛋清奶倒回原来的容器里（就是留着奶皮的）。如果有本事的话最好能让原来的那张奶皮浮上来而不是沉在底下，个人认为这样味道比较好，但是难度比较高哦！
5.最后一步就是隔水蒸了，中火蒸15分钟，大功告成！刚蒸出来的不是很凝固，放一会就好了哦，小白自己做的双皮奶和外面卖的味道一样，哈哈，崇拜我自己！
TIP6:蒸的时候一定要加保鲜膜，这样样子才比较好看。

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