为什么吃芹菜经常摘去叶

一般清理芹菜都是将叶子摘去。但是学校里我们吃了仍没事。
为什么不吃叶子呢

相同的问题,你看看吧.

芹菜是家常菜，我们的餐桌上经常见到的普通菜。我们在吃芹菜时先要“择菜”，把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。
其实，从营养食疗学上来说，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富,据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
然而，由于我们多年的饮食习惯，芹菜叶如何吃法，还真没有记载。以下，根据民间的做法和我自己的实践，向各位介绍 芹菜叶菜式3款——

1，烙芹菜叶

芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。
起中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。

2，芹菜叶豆腐脑

磨豆成浆，去渣。将豆浆加水倒入大锅内，慢火烧开，用酸浆点，使之慢满凝固成豆脑（以锅内水变清为准）备用。可多次食用。
取适量的豆脑放入小锅内烧开，芹菜叶洗净，放入锅内，加生姜汁、精盐，味精、香油，即可盛碗食用。

3，芹菜叶小豆腐

开水锅内放芹菜叶，撒上适量的豆粉搅匀煮开，食醋与水各半兑稀，分多次的“点滚”，使豆粉凝固。食用时可按照各自的口味，加入精盐、味精、或者辣椒粉、辣椒油等来调味。
以上几种吃法，个人感觉美味新鲜，且有很好的食疗作用。直接的体会是，食用几次后就感觉神清气爽，头脑清亮。大家不妨一试。

芹菜叶对身体健康有好处

我觉得叶子还好吃些呢，我们楼下那餐馆做芹菜肉丝炒饭，就是用叶子炒，我觉得超级好吃。

芹菜叶对身体健康有好处，可以包饺子，是杆的好几倍呢。留着。

叶子一样可以吃,只是人们习惯只吃茎部,如果一起炒着吃会影响口感. 我家吃芹菜热炒也只用茎部,但叶子也不扔. 把叶子剁碎点放点鸡蛋和面粉顺便再做一个面饼吃味道也很不错. 之所以不吃叶子只是人们的习惯问题,并不是说叶子对人体有害或者别的其他说法,相反叶子的营养价值可能超过其他部分. ps 类似的蔬菜还有莴苣.习惯上也是只吃茎部.但现在人们也吃叶子,洗洗沾酱可以当生菜食用,味道比生菜更好,有的商贩甚至把莴苣的叶子分开卖价钱似乎比生菜还贵!

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