三花淡奶可以代替淡奶油做蛋挞水吗

三花淡奶可以代替淡奶油做蛋挞水吗

三花淡奶可以代替淡奶油做蛋挞水。
虽然都是奶制品，它们还是不一样的东西。如果实在没有淡奶油，就都放牛奶好了，按高粉总量的60-65%添加。
通用蛋挞水的做法：
一、主料：蛋挞皮9个。
二、辅料：蛋黄3个、淡奶油100g、牛奶90g、白砂糖30g、吉士粉15g、炼乳10g。
三、制作步骤：
1. 材料大合集。牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1:9即可；
2. 淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化；
3. 稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌；
4. 挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛；
5. 烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟。出炉。

其实各家的烤箱脾气都不太一样的，在我看来250度似乎有点高，怕蛋挞皮焦了，里面还没熟，你如果第一次做，最好先试220度，10-15分钟，然后根据蛋挞的情况决定是不是继续再烤几分钟。。。还有你的蛋挞皮是自己做的还是买的现成的？自己做的需要分开2次烤。。。

三花蛋奶可以代替 淡奶油 做蛋挞

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