为什么中国人烧菜喜欢放植物油,外国人喜欢放橄榄油,两种油有什么不同

为什么中国人烧菜喜欢放植物油,外国人喜欢放橄榄油,两种油有什么不同

橄榄油：健康新选择

橄榄油是从橄榄果里压榨出来的果油，呈黄绿色，它含的单不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇（坏胆固醇），提高高密度胆固醇（好胆固醇），所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用；橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。

菜籽油：警惕高芥酸

它含单不饱和脂肪酸非常高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。但如果你心脏功能不大好，就应当远离菜籽油了。因为菜籽油中的芥酸含量非常高，它是一种脂肪酸，容易诱发"血管壁增厚"及"心肌脂肪沉积"，危害身体健康。因此，医学专家警告，患有各类心脏病的患者，尤其是冠心病患者、高血压心脏病患者应尽量不吃高芥酸菜籽油。

花生油：含油酸高达68％

营养学界把油酸称为"安全脂肪酸"，油酸含量是评定食用油品质的重要标志。经测算，花生油中含油酸高达42~68％，在人体脂肪代谢中可降低血液中有害胆固醇。因此，花生油对预防心血管疾病有良效。而且花生油一般都采用先进的压榨工艺，剔除了花生油中的有害物质，又保持了花生的天然营养和原汁原味，最大限度地保留花生中的活性物质。

但是花生容易感染霉菌而分泌出黄曲霉毒素B1,这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一珐俯粹谎诔荷达捅惮拉，可引起肝癌。消费者一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大，因此，我们一定要选择符合国家标准的花生油。

葵花籽油：富含VE

VE有青春美容素之美称，它最具生物活性的维生素VEα－具有很好的抗氧化功能，长期食用可以延缓衰老，使肌肤润泽有弹性，葵花籽的VE含量达720mg／kg，而VEα－的含量为310mg／kg。不含芥酸、不含胆固醇、不含黄曲霉素。

另外，葵花籽油含亚油酸量高达58~69％。经常食用有助于少年儿童的生长发育、健脑及中老年人降低胆固醇、高血压、高脂，也有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等"富贵症"。

专家建议大家不要长期食用单一油品，油要轮着吃，这样才有利于身体健康。

你好！ 看哪个国家盛产什么，就主要吃什么油了呀．俺们中国一般盛产花生，大豆，菜籽之类的，所以一般都吃大豆油，花生油，菜籽油．早先年，茶油也很普通，后来因为传闻和国外的橄榄油有的一比．所以这些年茶油也开始身价大涨了． 如果对你有帮助，望采纳。

其实说实珐俯粹谎诔荷达捅惮拉话，两种油吃起来完全没有两样……橄榄油还贵得离谱，幸好老爸的老板好，过年的时候发橄榄油当福利……

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