糙米是什么样的 ?

糙米是什么样的 ?

糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

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发芽糙米是米食的最大营养提升，有别于普通糙米丰富的r—氨基丁酸是发芽糙米的品质追求，2000年日本成功开发了世界首创的发芽糙米，它的前卫的亚健康理念向人们展示了发芽糙米无穷的健康魅力。发芽糙米在日本，韩国，新加坡，中国台湾，中国香港等国家和地区已经流行和普及。
发芽糙米是指“处于发芽状态下的糙米”，带芽的糙米比一般糙米含更多纤维，且氨基酸含量是一般糙米的三倍，GABA含量是普通糙米的十倍，GABA能有效提高人体肾功能。发芽激活了酶从而释放出更多营养。发芽糙米芽体是具有旺盛的生命力的活体，它载有各种活性酶，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素，膳食纤维，多种体内抗氧化物质，肌醇六磷酸盐（IP-6），谷胱苷肽（GSH），r—氨基丁酸（GABA）。 在诸多的营养成分中特别引人注目的是r—氨基丁酸，它是一种非蛋白质氨基酸，人体神经营养素。富含r—氨基丁酸的发芽糙米具有改善脑血流量，调节血压，镇静神经，减少中性脂肪等作用，具有预防神经性老年痴呆，缓解脑血栓，心律失常和脑动脉硬化造成的头疼、耳鸣，同时能有效克服儿童多动症，改善便秘轻松排便，多种体内抗氧化物质还能帮助改善易长青春痘和粉刺的体质，抑制肌肤的黑色素生成，美白肌肤。长期食用发芽糙米还能改善酸性体质，排泄细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，从而使人体酸碱平衡的调整变得简单，所以发芽糙米又是糖尿病人的首选食品。

糙米,就是稻谷仅去掉最外面一层稻壳而成的米粒.表面粗糙呈暗淡黄色.一般稻谷在加工时还要再打去一层种皮,同时把稻谷的胚芽也打去了.这是精米,就是平时看到的米.精度越高,打去的东西也越多,米粒的观感也越好,但相对来说,营养价值越低,但口感却好.

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