奶酪怎么挑选？
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解决时间 2021-11-24 08:38
- 提问者网友：我是女神我骄傲
- 2021-11-23 14:44
奶酪怎么挑选？
最佳答案
- 五星知识达人网友：人類模型
- 2021-11-23 16:21
如今人们的生活水平越来越好，也越来越注重饮食，全球的平均身高都得到了显著增长，但是荷兰人的身高还是像谜一样吸引了大家的关注。荷兰人的身高100年后跃居世界第一，男性从169到183厘米，女性从155到169厘米。
荷兰人为什么这么高？
营养充足是荷兰人高大的重要原因之一。其中的一个饮食习惯是，人们把牛奶当“水”喝。
荷兰的男女老少对奶制品都有着疯狂的热爱。他们喝茶和水相对较少，平时一般都用牛奶来解渴。从鲜奶、酸奶、巧克力奶、各类型的奶酪……花样繁多的乳制品表明荷兰人对这一产品的钟爱。甚至有句老话说，“荷兰人血管里流着的不是血，而是奶。”
荷兰的四宝之一就是奶酪。
奶酪是什么？
对于奶酪的初印象，永远都离不开《猫和老鼠》。实际上，奶酪就是浓缩的牛奶。我们都知道牛奶的营养价值很高，不光是高钙的食物来源，还可以给小朋友提供身体发育所需要的蛋白质和脂肪。
一公斤奶酪制品要10公斤的牛奶才能浓缩而成，营养也更加丰富，所以一小块奶酪的钙含量，就可以相当于一大杯牛奶了。
宝妈宝爸们都知道，有时候想让孩子喝完一杯牛奶真是太难了，水分太多，喝起来很费劲。这个时候，家长们可以考虑一下奶酪。
与牛奶相比，一小块奶酪就可以获取很多钙。而且奶酪味道很好，又可以作为一种食材，放在美食中，健康又美味。
宝宝什么时候可以吃奶酪？
奶酪含钙多，但含钠也多，在奶酪的制作过程中，不可避免地要用到盐。而我们都知道，1岁之前的孩子尽量要少盐甚至无盐，所以生活报告建议各位家长，在孩子一岁以后，可以把奶酪当作辅食，适量添加，为孩子不该。
奶酪的挑选
奶酪是个好，但要选择的是天然奶酪，而不是市面上各种包装的再制奶酪。我们先来看一看荷兰人的奶酪。
可见荷兰人对奶酪的热爱。更重要的是给宝宝吃的东西要避免没有意义的添加剂摄入，减少钠，我们的目标是补充钙等营养，而不是钠和添加剂！
再制奶酪，则是用天然奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。
美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分里，有添加剂，水，其他奶类原料，比如奶粉（drymilk），无水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。
天然奶酪和再制奶酪怎么区分？
其实很简单，那就是看配料表！
1.认清“再制”两字
国家规定如果是再制奶酪，包装上必须标注清楚“再制”两个字，但是大小位置就不一定了，还是要靠各位家长是仔细辨认。
2.看配料表第一位
天然奶酪的配料成分一般都比较简单：第一位置肯定是牛奶（巴氏杀菌乳为最佳）、盐、发酵菌等。
而再制奶酪排名靠前的可能是干酪、复原乳等等，还有不少的添加剂，如果看到配料表一大串根本看不懂名称的文字的，基本上都是再制奶酪。
配料表越简单，说明成分越纯。如果配料表最前边成分是奶酪或者干酪，后边再加一大串添加剂，水，植物油，色素，香料等成分，那就一定是再制干酪了。
常见奶酪的种类
百嘉，格兰特，小贝勒，果果牌，摩根农场都是天然奶酪；
瑞慕，百家儿童干酪条，爱氏，乐芝牛，凯瑞，总统牌，每日，百吉福，爱多鲜等都属于再制奶酪。
再制奶酪完全不能吃吗？
天然奶酪肯定更健康，口味更好，除了当常温的饼干蘸料，再制奶酪其他的使用场景，天然奶酪都可以做到。
但是，超市里再制奶酪偏多，买不到天然奶酪怎么办？宝妈们也不用太纠结，同样选择高钙低钠的就可以了，可以当零食尝试一点点，只不过千万不要把再制奶酪当天然奶酪买来补充营养，无论再制奶酪的价格是否更划算，但在宝宝食谱上，你都是亏了的。
由于奶酪极其容易变质，高温下几个小时就坏了。所以一定要冷藏保存，即使是运输的话，也一定要冷链运输。因此在冬天的时候可以尝试网购，但是现在这大热天的，就算冰袋+干冰，也会很快融化。因此夏天就有很大的变质风险，除非有能够保证的冷链运输，否则不建议妈妈们夏天网购。
奶酪食用方式
1.夹在面包里
像天然奶酪中的cheddar（车打，切达奶酪），swiss（瑞士奶酪）等这种溶化后还能基本保留原来形状的奶酪都可以夹在面包里。这些芝士片都属于天然奶酪。
一般来讲，快餐店用的应该是便宜的再制奶酪切片，而一些高级的西餐厅可能会用到天然奶酪。
2.烘焙做菜用
奶油奶酪（Cream Cheese），是一种未成熟的全脂奶酪，可以用来做芝士乳酪蛋糕。
马斯卡彭奶酪（Mascarpone Cheese），做提拉米苏的原材料，也可以直接吃。
马苏里拉芝士（Mozzarella），就是融化了可以拉丝的奶酪，主要拿来做披萨和焗饭。
帕玛森干酪（Parmensan），可以磨成颗粒或者粉状洒在意大利面上，披萨，或者沙拉上增加风味，嫌麻烦的，可以直接购买芝士粉芝士碎。
3.切块儿当零食吃
这种吃法对奶酪的品质要求最高，对口味也不太好适应，有些孩子喜欢吃天然奶酪块儿，有些则不太接受。
荷兰人为什么这么高？
营养充足是荷兰人高大的重要原因之一。其中的一个饮食习惯是，人们把牛奶当“水”喝。
荷兰的男女老少对奶制品都有着疯狂的热爱。他们喝茶和水相对较少，平时一般都用牛奶来解渴。从鲜奶、酸奶、巧克力奶、各类型的奶酪……花样繁多的乳制品表明荷兰人对这一产品的钟爱。甚至有句老话说，“荷兰人血管里流着的不是血，而是奶。”
荷兰的四宝之一就是奶酪。
奶酪是什么？
对于奶酪的初印象，永远都离不开《猫和老鼠》。实际上，奶酪就是浓缩的牛奶。我们都知道牛奶的营养价值很高，不光是高钙的食物来源，还可以给小朋友提供身体发育所需要的蛋白质和脂肪。
一公斤奶酪制品要10公斤的牛奶才能浓缩而成，营养也更加丰富，所以一小块奶酪的钙含量，就可以相当于一大杯牛奶了。
宝妈宝爸们都知道，有时候想让孩子喝完一杯牛奶真是太难了，水分太多，喝起来很费劲。这个时候，家长们可以考虑一下奶酪。
与牛奶相比，一小块奶酪就可以获取很多钙。而且奶酪味道很好，又可以作为一种食材，放在美食中，健康又美味。
宝宝什么时候可以吃奶酪？
奶酪含钙多，但含钠也多，在奶酪的制作过程中，不可避免地要用到盐。而我们都知道，1岁之前的孩子尽量要少盐甚至无盐，所以生活报告建议各位家长，在孩子一岁以后，可以把奶酪当作辅食，适量添加，为孩子不该。
奶酪的挑选
奶酪是个好，但要选择的是天然奶酪，而不是市面上各种包装的再制奶酪。我们先来看一看荷兰人的奶酪。
可见荷兰人对奶酪的热爱。更重要的是给宝宝吃的东西要避免没有意义的添加剂摄入，减少钠，我们的目标是补充钙等营养，而不是钠和添加剂！
再制奶酪，则是用天然奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。
美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分里，有添加剂，水，其他奶类原料，比如奶粉（drymilk），无水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。
天然奶酪和再制奶酪怎么区分？
其实很简单，那就是看配料表！
1.认清“再制”两字
国家规定如果是再制奶酪，包装上必须标注清楚“再制”两个字，但是大小位置就不一定了，还是要靠各位家长是仔细辨认。
2.看配料表第一位
天然奶酪的配料成分一般都比较简单：第一位置肯定是牛奶（巴氏杀菌乳为最佳）、盐、发酵菌等。
而再制奶酪排名靠前的可能是干酪、复原乳等等，还有不少的添加剂，如果看到配料表一大串根本看不懂名称的文字的，基本上都是再制奶酪。
配料表越简单，说明成分越纯。如果配料表最前边成分是奶酪或者干酪，后边再加一大串添加剂，水，植物油，色素，香料等成分，那就一定是再制干酪了。
常见奶酪的种类
百嘉，格兰特，小贝勒，果果牌，摩根农场都是天然奶酪；
瑞慕，百家儿童干酪条，爱氏，乐芝牛，凯瑞，总统牌，每日，百吉福，爱多鲜等都属于再制奶酪。
再制奶酪完全不能吃吗？
天然奶酪肯定更健康，口味更好，除了当常温的饼干蘸料，再制奶酪其他的使用场景，天然奶酪都可以做到。
但是，超市里再制奶酪偏多，买不到天然奶酪怎么办？宝妈们也不用太纠结，同样选择高钙低钠的就可以了，可以当零食尝试一点点，只不过千万不要把再制奶酪当天然奶酪买来补充营养，无论再制奶酪的价格是否更划算，但在宝宝食谱上，你都是亏了的。
由于奶酪极其容易变质，高温下几个小时就坏了。所以一定要冷藏保存，即使是运输的话，也一定要冷链运输。因此在冬天的时候可以尝试网购，但是现在这大热天的，就算冰袋+干冰，也会很快融化。因此夏天就有很大的变质风险，除非有能够保证的冷链运输，否则不建议妈妈们夏天网购。
奶酪食用方式
1.夹在面包里
像天然奶酪中的cheddar（车打，切达奶酪），swiss（瑞士奶酪）等这种溶化后还能基本保留原来形状的奶酪都可以夹在面包里。这些芝士片都属于天然奶酪。
一般来讲，快餐店用的应该是便宜的再制奶酪切片，而一些高级的西餐厅可能会用到天然奶酪。
2.烘焙做菜用
奶油奶酪（Cream Cheese），是一种未成熟的全脂奶酪，可以用来做芝士乳酪蛋糕。
马斯卡彭奶酪（Mascarpone Cheese），做提拉米苏的原材料，也可以直接吃。
马苏里拉芝士（Mozzarella），就是融化了可以拉丝的奶酪，主要拿来做披萨和焗饭。
帕玛森干酪（Parmensan），可以磨成颗粒或者粉状洒在意大利面上，披萨，或者沙拉上增加风味，嫌麻烦的，可以直接购买芝士粉芝士碎。
3.切块儿当零食吃
这种吃法对奶酪的品质要求最高，对口味也不太好适应，有些孩子喜欢吃天然奶酪块儿，有些则不太接受。
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