羊肉汤怎么煮?以前在老家吃到又好吃又便宜的羊肉汤,现在冬天想自己煮,但不会...

羊肉汤怎么煮?以前在老家吃到又好吃又便宜的羊肉汤,现在冬天想自己煮,但不会...

【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

【特点】
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下.

羊汤想煮的和牛奶一样白色，需要有羊肉和骨头不能放任何调料。煮开以后改温火7个小时以后味道就出来了。

哪里有那么麻烦呀！！！！我是新疆的这个我很在行，首先你要买新疆的绵羊肉，如果买不到新疆的那也不可以买山羊肉，一定要绵羊肉。然后用凉水煮，水开后把沫打掉，小火慢慢炖，肉快熟时放盐，洋葱，一点花椒，也可以再放点西红柿，然后等肉烂后就可以美美的吃上一顿了~~~~~~！

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