酱蒜头的腌制方法及醋和酱油的比例

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解决时间 2021-11-13 07:55

提问者网友：轮囘Li巡影
2021-11-13 01:33

酱蒜头的腌制方法及醋和酱油的比例

最佳答案

五星知识达人网友：污到你湿
2021-11-13 01:38

用料

蒜头

生抽

盐

糖

醋

干辣椒

冷开水

酱蒜头的做法

新蒜不洗拨去老外皮，保留一层薄嫩外皮和蒜梗，每头蒜办成两到三份，保(不要办成蒜粒)，加适量盐腌制一天

玻璃瓶中倒入冷开水，加入盐、糖、醋、生抽、干辣椒，再把前面腌制的蒜头装入瓶中(注意水要盖过蒜，如果瓶大装不满，蒜会浮上来，这时需用东西卡住或压住)，拧紧瓶盖，置于阴凉处，7天以后就可以食用了，如还有辣味，可多腌几天，盐水的咸度稍大于平时吃菜，腌蒜头的盐量以蒜头全沾上盐为宜，糖量根据个人喜好，醋和水的比列大概10：1

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