有什么排骨最好吃
- 提问者网友：暗中人
- 2021-07-25 06:59
- 五星知识达人网友：西风乍起
- 2021-07-25 07:13
[糖醋排骨]
第一种方法：
首先，将买回来的排骨按两指砍开。烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。
1、用蒜粒，姜，盐，刮囊陈皮一块(切丝)。面豉酱(约5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)腌2小时。
2、用姜片途匀油锅，这样做的目的是为了不要用太多的油。
3、把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以捞起来了！！把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味。
4、酱料的配置：冰糖2块，曲酒一杯50ｍｌ，腐乳汁或腐乳1块，适量醋一杯50ｍｌ，老抽30ml(上色)。花椒八角，陈皮，姜一块，葱，蒜，香叶，辣椒。(量是大概的）。
第二种方法：
原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，
盐，味精，酱油，白糖，料酒
做法：
1、排骨过水，姜切片，葱切段
2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖
3、水变红并冒泡时下排骨炒匀 ，下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色 。加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
可乐排骨]
材料：肉排、可乐、醋、生抽、老抽、糖
做法：
1、排骨过冷河
2、根据自己的口味放入适量可乐、生抽、老抽、醋和糖
3、大火煮开后，用中火熬制约20分钟，期间翻动排骨使之入味上色均匀即可
[蒜香烤排骨]
材料：
猪肋排 750g
李锦记蜜汁烤肉酱240g
蒜：5 瓣
生抽：2汤匙（30ml）
老抽：2汤匙（30ml）
料酒：1汤匙（15ml）
做法：
1、将猪肋排洗净，擦干水分，剁成8cm长的小段。
2、蒜切成碎末。
3、在猪肋排段中调入烤肉酱、蒜碎、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后腌制1小时。
4、在烤盘中垫入锡纸，再将腌制入味的猪肋排放在烤盘上，接着将1/2余下的腌料用刷子涂在猪肋排段上。
5、将烤箱预热至180度，把烤盘放入烤箱中，用上下火烤制20分钟，接着把烤盘取出，将所有的猪肋排段都翻面，再将另外的1/2腌料烤肉酱汁刷在上面，接着放入烤箱中继续烤制15分钟即可。
PS：
1、烤肉酱中含有适量的盐份，所以在制作蒜香排骨的过程中不用额外添加食盐。
2、肋排的味道全靠酱料的调味，如果时间充裕，可以提前一天将肋排腌好放入冰箱中冷藏，第二天直接取出烤制，味道会更加鲜咸入味。
- 1楼网友：千杯敬自由
- 2021-07-25 13:12
我认为：
仔排骨，做糖醋的好吃
- 2楼网友：神也偏爱
- 2021-07-25 12:30
- 3楼网友：走死在岁月里
- 2021-07-25 11:01
清蒸或者是红烧的最好吃了。 http://www.zhaokeydown.com/soft/html/2439.html
- 4楼网友：酒安江南
- 2021-07-25 10:03
- 5楼网友：愁杀梦里人
- 2021-07-25 08:42