有没有知道怎样做冷面既好吃又简单

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解决时间 2021-07-18 23:02

提问者网友：且恨且铭记
2021-07-18 17:08

有没有知道怎样做冷面既好吃又简单

最佳答案

五星知识达人网友：长青诗
2021-07-18 18:24

df 的方式

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1楼网友：北方的南先生
2021-07-18 21:34

1、水煮开，下面，沸腾再加冷水，再沸腾即可捞出（一般是面店的新鲜面，如筒面视情况再捞出）。

2、放入纯净水里或冷开水里，过滤涝出待用。

3、放入油、盐、糖、鸡精、葱花等拌匀即可。

入料可随自己喜好，也可用少量美极鲜酱油。我夏天一般放切碎的生姜（超市里瓶装的）、炒好的豆芽菜、芝麻酱等。也可放切碎的牛肉、鸡肫、鸭肫等。总之自由发挥！

2楼网友：从此江山别
2021-07-18 20:54

面煮熟，捞出，过凉水，

豆芽煮熟，捞出，过凉水

芝麻酱加盐，加水，搅拌均匀

麻酱凉面，夏天吃舒服【我喜欢倒一些冰镇啤酒，吃着爽】

3楼网友：孤独的牧羊人
2021-07-18 20:13

菜油下锅，烧至起黑烟端起凉凉；水烧开，把鸡蛋面下锅煮至八成熟捞起沥一下水分放另一个干的盆里，浇上一些油锅里凉凉的油，用筷子不断挑起面，与油调和均匀，并直至面凉，就做出好吃的凉面了。

4楼网友：十年萤火照君眠
2021-07-18 19:21

原料：牛肉（选比较嫩的地方）荞麦面粉白面粉地瓜粉鸡蛋雪梨泡菜（就辣白菜一类）黄瓜少许芝麻少许调料：盐味精糖白醋鸡粉胡椒粉葱姜蒜花椒大料桂皮等香料高汤瑶蛀汁（类似海鲜汁的一种调料一般人都不知道去批发调料的地方都有）制作方法： 1、先将牛肉切成小一点的块加入葱、姜、料包（用纱布把各种香料包在一起）和高汤一起煮煮到汤沸腾后改小火继续煮一边小火煮一边用勺撇出汤上面的浮沫这时候开始加调料量自己掌握（我也没法给你定量希望可以理解一下）从改小火开始煮一个半小时然后放凉待用鸡蛋煮好待用。 2、用荞麦面和白面做成面条要用温水和面（也可以用机器白面和荞麦面还有地瓜粉的比例是2：1：1这样面咬起来才有劲道而且还不硬） 3、将煮好的小快牛肉切成片鸡蛋切开黄瓜切成丝雪梨去皮切小片泡菜切成小块待用 4、烧水煮面水开后面条下锅（面事先压好）不要煮太软自己把握好尺度然后捞起放如盛有冰块的冰水中然后双手把面条积压一下想洗衣服一样稍微洗一下面（这是面条劲道的主要原因） 5、将经过蹂躏的面条放如一个碗内要卷着放堆成个塔的形状面条上面依次放上黄瓜丝、雪梨片、泡菜、鸡蛋和牛肉片最后倒入牛肉汤（汤事先要做好充分准备把加有调料的牛肉汤加入泡菜汤比例一定要掌握好最后汤的PH值一定要在5-7之间这是有关专家做过研究地因为这样味道最好）最后撒上芝麻完成

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