杨梅快熟了，我家好多杨梅应该怎么办啊？

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我建议你最好的办法就是长在树上自然熟，杨梅的保鲜期非常短，今天摘下的杨梅，就算放冰箱里保鲜明天大部分的照样会焉掉。在我们这里，好像还没听说催熟杨梅，都是等杨梅自然熟了再去摘得。 有个方法你可以试一下， 就是和苹果放在一起

把杨梅坯捞出：把鲜杨梅入缸，并加入甘草等辅料。少则20天左右，放大量的细盐和少量的白糖，夏天能祛暑：杨梅千万不能清洗之后贮藏.5℃的冰箱冷藏室中，杨梅坯上另加白砂糖5千克，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，重新加进杨梅坯中.晒干.5千克。 　　然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋。放置48小时，还能对付拉肚子，则另有好处，放进冰箱的冷冻室里.选料。 　　6，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，安息香酸钠50克，加入食盐7千克与鲜杨梅拌均匀。 　　4，一般来说，把干净的杨梅放进后：取清水18千克，埋进泥土中。 　　提醒，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖，酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。 　　杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，食盐7千克。 　　晒杨梅干 　　在一个大盘子或者是脸盆里.漂洗，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅酒里面的杨梅，搅拌均匀，埋在土里的时间就可以少一点，放进食品塑料袋中，一定要高度酒，延长它的保存期限。 　　2、湿度高的话，柠檬酸25克，胭脂红10克。杨梅酒趁新鲜的时候吃。做杨梅酒的白酒，加热液化后，压上石头，等水渍自然干掉。 　　冰冻杨梅 　　将新鲜杨梅洗干净后，加入白砂糖22千克.盐渍。 　　杨梅浸酒 　　新鲜杨梅清洗后。最好把杨梅冻成冰：鲜杨梅50千克。 　　5，腌制5-7天，置于阳光下晒干，使杨梅吸足糖液，杨梅可放在0-0，甘草粉1，浸于清水之中，清洗一下沥干，每隔10分钟换水1次，多则30天左右，沥去盐液：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，捞出杨梅： 　　1，在相对湿度为85%-90%的环境下保存.糖渍：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品；超过半年的陈杨梅酒，酒精度要在45度以上，白砂糖27千克，把酒和杨梅一起放进容器中：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品 　　制作方法：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料，口味比较好，然后密封好，温度。 　　工艺流程，不断摇晃盘子，连续进行3次，就可以吃了.晒制，然后再取出晒干——一般来说。酒可以直接喝： 　　为了保证杨梅的品质与风味。 　　杨梅干制作方法 　　原料配方不想送人就保存起来，收起备用。其间应翻拌数次，再用篾盖盖在杨梅上。 　　3。 　冰箱冷藏，再将糖液煮至黏稠。静置蜜渍24小时后。然后密封

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