做的酸奶很酸怎么补救
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-10 12:12
- 提问者网友：你独家记忆
- 2021-04-10 04:29
做的酸奶很酸怎么补救
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-04-10 06:00
是发酵时间长了或是发酵温度高了还有就是发酵粉放多了。45到50度的温度发酵到结块成型大概在5小时左右。自然冷却后再放到2到6度温度下冷却12小时以上，最好是选择无抗生素的鲜牛奶做酸奶。再好的奶粉做出来的也叫复原乳酸牛奶并且还要用全脂淡奶粉。口感没有鲜奶好。糖一定要加到位10斤酸奶应该再原料中加糖8两到1斤。 建议你不要用发酵粉到市面上买一杯原味酸奶当发酵剂。10斤酸奶用50到100克发酵剂就行了。
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