我十九岁，我在学凉菜，店不大，我不知道有没有发展。闹心不知道以后做什么，怎么办
- 提问者网友：寂寞撕碎了回忆
- 2021-01-31 14:32
- 五星知识达人网友：十鸦
- 2021-01-31 15:25
- 1楼网友：思契十里
- 2021-01-31 21:36
- 2楼网友：撞了怀
- 2021-01-31 19:59
- 3楼网友：梦中风几里
- 2021-01-31 19:15
菜系及功效：川菜
开水白菜的制作材料：主料：黄秧白菜心500克。 清汤1000克,精盐3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克
教您开水白菜怎么做，如何做开水白菜才好吃1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。
2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。
整鱼两吃的做法详细介绍
菜系及功效：鲁菜
整鱼两吃的制作材料：主料：鲜妒子鱼750克 辅料： 虾仁25克,胡萝卜15克,香菜15克,猪肥肉50克,青豆10克,精面粉15克；葱10克,姜10克,精盐2克；鸡蛋清25克,芝麻油10克,淀粉30克,花生油250克；红樱桃2个,番茄酱10克,白糖20克,醋20克,绍酒15克；
整鱼两吃的特色：
一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观；
教您整鱼两吃怎么做，如何做整鱼两吃才好吃1)将妒子鱼去内脏、鳃及鳍，切下鱼头，劈两片；2)再剔下两面鱼肉，去净鱼腹部细刺；
3)取一片鱼肉，皮朝下放案板上，从鱼身前部起，用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀，连同鱼头用葱姜汁精盐腌渍；
4)另一片鱼肉用斜刀法，以鱼尾劈起至前身部(鱼片厚0.2厘米，依肉皮相联)待用；
5)虾仁、猪肥肉剁成泥，加清汤、精盐、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油，搅成虾馅，分别抹在批好的鱼片上，卷成直径约1厘米的鱼卷至尾部，即成合页鱼；
6)然后用鸡蛋清、湿淀粉，调成稀汁，均匀抹在鱼卷和半个鱼头上，加葱段、姜片，上笼蒸7一8分钟，至熟取出，去掉葱姜，放鱼盘一边；
7)炒锅内放花生油，中火烧至八成热(约200℃)时，将松鼠鱼连同另一半鱼头，先拍上精面粉，挂匀鸡蛋黄，下锅炸成金黄色时捞出沥油，放鱼盘另一边；
8)两粒红樱桃安放在两个鱼眼上；炒锅内留少量花生油，置中火上，烧至六成热(约150℃)，放入番茄酱、白糖、葱头丁、胡萝卜煽炒，然后加清汤、醋、精盐烧开，用湿淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加进少量热油调匀，浇入松鼠鱼上；
9)另用炒锅一只加入清汤、精盐、绍酒用旺火烧沸，用湿淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗浇合页鱼上即成。
- 4楼网友：毛毛
- 2021-01-31 18:12
- 5楼网友：酒者煙囻
- 2021-01-31 16:59