白醋和陈醋的区别是什么

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解决时间 2021-01-30 06:24

提问者网友：饥饿走向夜
2021-01-29 09:10

白醋和陈醋的区别是什么

最佳答案

五星知识达人网友：一袍清酒付
2021-01-29 10:24

您好，陈醋强调的是色味上的具佳。而白醋则是一种风格独特的醋，它拥有的是一种特别的口味，偏甜，而不是很酸，另外，白醋的缺点就是陈醋的优点在做菜用的时候不能够“着色”。
指导意见：
陈醋是酿成后存放较久的醋，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质。白醋是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。醋能改善和调节人体的新陈代谢，软化血管，长期食用对人体是没有害处的。

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1楼网友：冷風如刀
2021-01-29 11:26

陈醋和白醋的区别首先是在颜色上有区别，陈醋为酱色液体，白醋为无色透明透明液体。

再气味上有区别，陈醋有发酵后的香味，气味较醇和。白醋，气味浓烈，有点点刺鼻。

使用的范围也有区别，陈醋适合用在肉类的红烧，爆炒等制作上。白醋适合在蔬菜的炒制，和汤类的煲制上，鱼类使用白醋的味道要比陈醋的鲜甜，颜色更清淡。

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