九肚鱼怎么做好吃？

九肚鱼怎么做好吃？

椒盐九肚鱼
材料
九肚鱼肉 250
蒜 80
糯米粉 30
粘米粉 30
脆炸粉 20
吉士粉 5
青红椒 5
盐、油

做法
1、鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。
2、腌好鱼片拍三合粉（自制）炸至金黄。
3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。
三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀
蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁备用。
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菜脯九肚鱼是一道具有潮汕风味的菜肴，是用菜脯熬成汤底，加入九肚鱼煮滚即成。 1、菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。 2、九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。 3、取一砂锅，倒入菜脯和3杯清水，加入2汤匙海天海鲜酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。 4、加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。 5、倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。 6、以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。

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