卤煮鸡的加工技术，怎么做，什么做法
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-26 01:59
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-02-25 10:32
卤煮鸡的加工技术，怎么做，什么做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独入客枕
- 2021-02-25 11:41
材料
主料：鸡1000克，
调料：大葱50克，姜20克，料酒10克，植物油10克，盐3克，味精1克
做法
1.将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
2.葱40克切段，10克切丝备用；
3.姜15克切片，5克切丝备用；
4.将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。
主料：鸡1000克，
调料：大葱50克，姜20克，料酒10克，植物油10克，盐3克，味精1克
做法
1.将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
2.葱40克切段，10克切丝备用；
3.姜15克切片，5克切丝备用；
4.将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。
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