梅菜竹笋炒鱼可以吃吗

梅菜竹笋炒鱼可以吃吗

用到的原料有：鲜竹笋，梅干菜，五花肉，新鲜小米椒，大蒜。
竹笋斜刀切片，五花肉切丝，梅干菜提前温水泡软（同时可以去除咸味,梅干菜多半很咸）用的时候用力拧干水分。小米椒和大蒜切末。
准备工作好了之后，最重要的一步，就是图三，中火热好锅后，下竹笋煸炒，请注意的是不放油煸炒，这一步是为了去除鲜笋的涩味还有微微的麻辣味，煸炒到边缘微微焦黄的状态，装起来备用，然后五花肉下锅煸炒到出油，再放小米椒和大蒜爆香，之后下梅干菜，翻炒几下后把煸炒好的竹笋下锅翻炒，下盐，翻炒，一点点耗油，起锅前一点点味精，就好了。。。。全程不放水哦，我习惯这样的口感。。。。

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