四川泡菜主要利用的是乳酸菌发酵的． ．
四川泡菜主要利用的是乳酸菌发酵的．
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-15 17:10
- 提问者网友：了了无期
- 2021-02-15 00:50
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒者煙囻
- 2021-02-15 01:18
(答案→) 解析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见题中的叙述是正确的．故答案为：√
全部回答
- 1楼网友：青灯有味
- 2021-02-15 01:29
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