荞麦有哪些功效？

荞麦有哪些功效？

荞麦不仅营养丰富，还具有很高的药用和 保健价值。荞麦丰富的蛋白质中含有十几种天然氨基酸，有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微 量元素也比一般谷物含量高。荞麦含有丰富的 可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香 苷），芦丁有降低人体胆固醇、软化血管、保护视 力和预防脑血管出血的作用，烟酸能促进机体 的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管 和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的 镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑 制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用。荞麦中 的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、 祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的 美称。中医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、 开胃宽肠、消食化滞的功效。

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