为什么要用纯净水泡发鱼胶呢

为什么要用纯净水泡发鱼胶呢

纯净水只保留水分子，能够最大程度保留鱼胶的营养成份以及口感。
鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
食用方法：
1、材料：鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许。
炖法：将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、融化至一碗。
功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
2、材料：鱼胶100克，田七5克。炖法：先将鱼胶隔晚用纯净水浸泡发大、变软。田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火炖4小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。

泡发鱼胶用凉开水就可以了，泡发鱼胶的水是要倒掉的而不能拿来食用的，泡发的目的是让一些粘附在鱼胶表面的脏东西被水浸泡后掉出来，以及让鱼胶吸水变软，以便接下来的炖煮比较方便，所以没有必要用纯净水来泡发鱼胶。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

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