关于豆腐乳的制作，不正确的说法是
A. 毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物
B. 传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行
C. 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳
D. 加盐腌制可避免豆腐乳变质
关于豆腐乳的制作，不正确的说法是 A. 毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物B. 传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行C. 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D. 加盐腌制可避免豆
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-25 07:55
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-01-24 09:29
最佳答案
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-01-24 11:00
A. 毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物(答案→)B. 传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行C. 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D. 加盐腌制可避免豆腐乳变质解析：豆腐上生长毛霉的适宜温度为15～18℃，因此传统工艺生产豆腐乳应在春天或秋天。
全部回答
- 1楼网友：神也偏爱
- 2021-01-24 11:39
感谢回答，我学习了
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