（文科必答）请回答下列问题：（1）碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称．为了预防碘缺乏病

文科必答）请回答下列问题：（1）碘是人体必需的微量元素之一、谷类、鱼等都可为人体提供蛋白质．①在以上物质中，在______等海产品中含有丰富的碘．（2）蛋白质是人类必需的营养物质，此外也可通过食物摄取碘，有“智力元素”之称．为了预防碘缺乏病，目前我国采取在食盐中加入______（填“KIO3”或“I2”）来补充碘，含有动物性蛋白质的是______、______，高中生每天要摄入80-90g蛋白质，才能满足需要，保证身体健康．肉类、豆类

肉类；鱼；豆类：氨基酸，蛋白质遇高温发生变性，故答案为（1）碘盐添加碘酸钾；海带含有较多的碘元素，故答案为；
③盐析是可逆的；
（2）①肉类、鱼含有动物性蛋白质，豆类：KIO3；谷类；
②蛋白质水解最终生成氨基酸，故答案为、谷类含有植物性蛋白质，故答案为，变性是不可逆的

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