蒸卤面家常做法，正宗蒸卤面怎么做

蒸卤面家常做法，正宗蒸卤面怎么做

主料
细面条
400g
猪肉
150g
豇豆
60g
圆白菜
100g
番茄
60g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
十三香
适量
鸡精
适量
步骤

1.细面条放入笼屉上蒸熟

2.利用蒸面的时间里，准备配菜

3.所有的配菜切好

4.热锅冷油，放入大蒜，生姜和番茄煸炒

5.看到红色的茄汁炒出时放入豇豆

6.翻炒均匀炒一会儿

7.炒至豇豆断生，放入圆白菜

8.加入少量的水炒一会儿

9.放入熟猪肉炒一会儿

10.约15分钟后，将蒸好面取出趁热打散开备用

11.配菜炒熟后，调味，关火。

12.放入熟面条翻搅均匀

13.再放入笼屉上蒸5分钟左右即可

14.装盘即可开吃喽。
小贴士
为节约时间，可以将做配菜的时间和蒸面的时间充分结合利用起来哦。
其实最后再上笼屉上蒸一下也可以取消，拌好就可以吃了。再蒸一下面的口感更劲道哦。

豇豆放久了会皮掉，用蒸的方法口感会变嫩哦。

步骤
蒸卤面的做法步骤11.食材：细面条（蒸熟）、豆角、五花肉、葱姜片、八角。
蒸卤面的做法步骤22.豆角洗净掰成寸段
蒸卤面的做法步骤33.五花肉切片加入少许食盐、料酒抓匀腌制10分钟，
蒸卤面的做法步骤44.炒锅放底油，放入腌制好的肉片煸炒变色。
蒸卤面的做法步骤55.肉片变色吐油，放入葱姜片、两个八角。
蒸卤面的做法步骤66.翻炒至葱姜八角香味，倒入豆角翻炒。
蒸卤面的做法步骤77.加入生抽、老抽
蒸卤面的做法步骤88.加入食盐，味精翻炒均匀。
蒸卤面的做法步骤99.加入适量汤或没过豆角大火烧沸。
蒸卤面的做法步骤1010.烧制豆角七分熟，盛出一半豆角和汤。
蒸卤面的做法步骤1.准备食材：面条、西红柿、长豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒。
2.西红柿切片，葱姜切丝，肉切丝，豆角切成五厘米左右长的段以备用。
3.蒸锅上火开始蒸面，开锅后中火蒸七八分钟到面条断生就可以了。
4.同时炒锅上火，热锅凉油，油量比平时炒菜时稍多一些，等油热七成时，放八角花椒干辣椒爆香。
5.然后放肉丝爆炒，炒到肉丝变白色时开始放葱丝姜丝，翻炒后放老抽生抽料酒耗油，翻炒到肉丝均匀上色。
6.然后放豆角西红柿不停的翻炒，放盐鸡精味精调味。
7.炒到西红柿全出汤汁就可以了。
8.把蒸好的面条倒在炒锅里，用锅铲和筷子把面条和蔬菜拌均，把每一根面条都用菜汁浸透。
9.拌好的面条。
10.把拌好的面条倒在蒸锅里开始上火蒸，开锅后再蒸八分钟就可以了。

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