小米酿的黄酒和糯米酿的黄酒有什么区别

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解决时间 2021-02-13 07:46

提问者网友：最爱你的唇
2021-02-12 23:43

小米酿的黄酒和糯米酿的黄酒有什么区别

最佳答案

五星知识达人网友：毛毛
2021-02-13 00:14

若是纯小米酿造的黄酒一般都是民间自酿或是小作坊产生的 , 因为小米目前没有主要产区 , 产量不足以规模化生产 , 丹江口十八酿所生产的台湾小米酿采用小米+糯米的做法 , 生产出来的黄酒不加一滴水 , 口感醇厚 , 纯发酵酒汁 , 古法酿造 , 酒质透亮似香槟 , 不添加任何添加剂 , 营养价值高

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1楼网友：轻雾山林
2021-02-13 00:56

不论是小米黄酒也好，糯米黄酒也好，从酿造黄酒的工艺上来说，都基本上差不多，在口感上小米黄酒要略胜于糯米黄酒，但是在出酒率上糯米要更胜一筹，从色泽上小米黄酒在颜色上要优于糯米黄酒，这与小米本身的颜色也有一定的关系。从营养价值上来说，小米黄酒和糯米黄酒都同样具有养生的功效，因为都是采用大曲发酵而成。只是个别人偏好某一类型的黄酒，在本质上两种黄酒没有太大的区别，从口感上一般人也分辨不出。

2楼网友：痴妹与他
2021-02-13 00:24

黄酒素有南北之分，

南派黄酒是以糯米和大米为主原料，性微寒，适合在南方当地饮用

北派黄酒采用北方特有的黍米和小米为原料，性温和，适合北方人体质。旱地粮食产量低，营养价值更高。喝哪种黄酒要根据各人情况和口味来选择。北宗黄酒是北派，是用黍米和小米为原料酿造的，酒性温适用人群较广，可饮用也可入药。

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