清蒸蒜蓉大头的家常做法怎么做好吃

清蒸蒜蓉大头的家常做法怎么做好吃

步骤

1.青口贝解冻，用小刀将肉与壳分离

2.分别用清水冲洗干净

3.蒜去皮，切成蒜末

4.平底锅中放入一块黄油

5.小火融化后放入蒜末

6.用小火将蒜末炒香，至蒜末呈金黄色即刻离火

7.将洗干净的青口贝摆盘，放上炒好的蒜末

8.淋上少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中大火蒸5分钟即可
小贴士
1、蒸鱼豉油可以用生抽代替
2、家中如果有粉丝可以在蒸制过程中垫在青口贝底下，吸收青口精华的粉丝味道超级好。

食材用料

蒸鱼酱油半勺

蒜瓣4瓣



姜3片

鲜活大头20只



盐，味精少许

油爆蒜末半勺



葱花少许


清蒸蒜蓉大头的做法

1.大头买回来，隔着篮子泡水（吐出来的沙子才会沉下去）

2.洗净大头外壳，每只由中间切开，不要切断，切好摆盘

3.蒜头姜片切末拌匀，切好葱花

4.蒸锅入水烧起；排放好的大头均匀地洒上味精盐，姜蒜末，此时锅里的水正好烧开，放入大头盖紧盖子，大火蒸3分钟

5.取之前爆过的蒜油酱油拌匀，淋上蒸好的大头

6.洒上葱花，虚蒸1分钟

7.鲜美的大头出锅趁热吃吧

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