紫外光引发丙烯酰胺出现一层油状物质是为什么
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-23 05:49
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-03-22 14:00
紫外光引发丙烯酰胺出现一层油状物质是为什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼忧
- 2021-03-22 15:16
中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。
研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出 22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹
研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出 22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹
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