（10分）阅读下列材料，回答问题：材料1：苹果的鲜食风味与其果肉细胞中的酚类物质种类与数量息息相关，果肉细胞中还有一些促使这些酚类物质氧化的酚氧化酶，若组织细胞受损或衰老，结构解体

（10分）阅读下列材料，回答问题：
材料1：苹果的鲜食风味与其果肉细胞中的酚类物质种类与数量息息相关，果肉细胞中还有一些促使这些酚类物质氧化的酚氧化酶，若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶有机会与酚类物质接触而使物质氧化成棕褐色。
材料2：茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。茶叶制作工艺中，有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法。
（1）据材料1，我们可以推测，正常水果不会变成褐色，是由于细胞内具有 的缘故，这也表明细胞的这种结构具有 的功能特性。
（2）家庭中为了延缓切开的苹果变为褐色的时间，可以如何处理？ ，试说明原因 。
（3）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作各种茶。请试回答红茶制取过程中必须有 关键过程（提示：红茶颜色为褐色）。这一过程的目的是 。
（4）试回答绿茶制取过程中必须有 关键过程（提示：绿茶颜色为绿色）。这一过程的目的是 。生物膜系统（2分） 选择透过性（2分）

(答案→)生物膜系统（2分） 选择透过性（2分） 解析：可联系答 案 网客服索取。

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