家常 磨菇炒青菜怎么做？

家常 磨菇炒青菜怎么做？

1、蘑菇、青菜洗净沥干水

2、油锅烧热

3、蘑菇切片

4、倒入锅中

5、蘑菇爆出香味

6、倒入青菜

7、放点胡萝卜碎作点缀，翻一下青菜炒瘪下盐，炒熟了，下味精糖

8、翻炒一下就可以出锅了。

一、原料：主料：青菜心12棵 配料：蘑菇100克调料：精盐2．5克 味精0．5克花生油30克鸡清汤250克水淀粉5克二、制法：1．选用大小适宜的青菜，取用中间菜心，并将菜头削成橄榄形，切掉部分菜叶，切留10厘米左右长菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗净待用。 2．炒锅上火放入水烧至沸滚（水要多） ，投入菜心，上下翻动，烫至菜转绿色，捞出用冷水冲冷，沥干水分待用。 3．锅上火烧热，放入油，倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤，烧沸用水淀粉勾芡。取圆盘一只，菜心根朝外围一圈，蘑菇放中间即可。 三、特点：色泽鲜艳、清爽可口。 四、操作要点：1．菜心要清洗干净，用开水烫时青菜一转色即可。 2．倒入锅中烧时，时间不宜过长，否则易变黄。 3．用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。

洗干净作料这是必须的吧！油烧热，放入蒜蓉爆香，下蘑菇微炒，然后放青菜喽！呵呵，，就下来就是一般的调料就可以了

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