香菜在哪个季节种最适宜？

香菜在哪个季节种最适宜？

香菜 一名罗勒，属唇形科植物。《本草纲目》列入菜部，可作菜食。掌禹锡说:北人避石勒记，改称香佩兰。似紫苏，香气枢浓。广泛分布于温暖地带。中国各地栽培为提取芳香油原料，亦供药用。

性昧 辛、温，微毒，不可多食。

成分 含挥发油(为1.8一按叶素、丁香油酚、甲基胡椒酚、芳樟醇等)。

功用 调中消食、种水，种子治目翳。

[呃忒]

罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

[呕吐反胃]

鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

[眼角膜生翳]

种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

香菜是人们常食的蔬菜之一。因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味，常用作菜肴的提味，如做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。现在，香菜已不单纯做“配角”，“鱼香肉丝”、“盐水香菜”里，香菜是名副其实的主料之一。

别名：芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等。

食之源地：原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

食性物语：每百克香菜含膳食纤维3.9克，钙285毫克，铁4毫克，磷33毫克，钾631毫克，镁33毫克，锌0.45毫克，硒0.53微克，烟酸1毫克。香菜中胡萝卜素的含量为黄瓜，茄子、菜豆的10倍左右，钙、铁的含量也高于许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇，正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质e5a48de588b662616964757a686964616f31333234306466，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

食法推荐：香菜梗炒肚丝

原料：熟猪肚200克，香菜150克，清油1000克(约耗?00克)，料酒、盐、味精、米醋、葱姜丝、蒜片、香油各少许。

制法：1、将熟猪肚洗净，切咸4厘米长的细丝，放入沸水锅里焯一下，捞出沥水待用。2、将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。3、锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡，淋油，出锅装盘即成。

特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，特别适合于便血者食用。

食疗保健：中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质。胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等症状。

小儿出疹痘：可取香菜制成香菜酒擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

消化不良：橘皮。生姜共入粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛。胃弱食滞等症。

高血压：用鲜香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

食可而止：每次3-10克。

食事提醒：腐烂、发黄的香菜不仅无香气，还可能会产生毒素，不能食用。

服用补药或中药白术、丹皮时也不宜食用香菜。

四季

要看你在哪里。像苏州地区，现在或稍早可以种植西红柿、黄瓜、茄子，一般菠菜和香菜在10月份种。

香菜播种适期为9—10月。深耕晒土后作畦，畦面宽1．5米， 　　畦沟宽40厘米，高20～30厘米。每亩畦面撒施腐熟猪牛粪肥1500公斤、复合肥50公斤作 　　基肥。翻人土后，整平畦面。每亩撒播种子2—3公斤。播种后耙松表土，或将畦沟浮泥 　　锄起作覆盖用，随后淋水、盖草，使之与土壤紧密接触，以利于发芽。旱地播种的一般 　　要盖草保湿，种子出土后适当疏去盖草。 　　二、水分管理香菜耐旱喜湿。要经常保持园土湿润，以促使植株生长快，叶质鲜嫩， 　　产量高。 播种后每天浇水1次，促使种子迅速发芽。芽子出土后及时揭掉盖草，并经常 　　浇水，但不宜大水漫灌，以免植株沾泥，影响生长，降低品质。生产旺盛期，需水量大， 　　宜小水勤浇。 　　三、施肥生长前期，生长量小，需肥32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333234306466不多，且有基肥供给生长，一般结合浇水，每 　　周追施速效氮肥1次， 浓度宜低，以免焦叶。方法：每50公斤水加尿素100～150克，或 　　每亩撒施尿素5公斤， 然后立即均匀地泼水，使尿素迅速溶解人土。旺盛生长期，需肥 　　量迅速增加，除施速效氮肥外，还应增施磷钾肥，浓度宜适当提高。每亩用尿素15公斤、 　　过磷酸钙20公斤、氯化钾10公斤，每周施1次，分3次施人。施肥后及时泼水洗叶。 　　四、 间苗在苗高15厘米左右时间苗，可按3—5厘米间隔留1株苗，或20厘米左右留 　　苗1簇，每簇3—5株苗。 　　五、采收香菜收获期不严格，当株高约40厘米，具有18～20片叶时，可按需要分批 　　采收。

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